上海菜即本帮菜，为发源于上海本地的一种菜系。比如那香浓的红烧肉……简直想起来都无法入眠！小编去上海见基友的时候，基友带领着小编吃了不少本帮菜，现在就来说说吃后感！

　　菜系分为冷盘和热菜

　　冷盘

　　四喜烤麸

　　上海人最常做的就是四喜烤麸，喜欢吃素的人应该会喜欢！咬一口酱红香醇，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜香哟！

　　醉鸡/咸糟鸡/白斩鸡

　　无论白斩鸡、醉鸡、咸糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。味道也都是棒棒哒！

　　熏鱼

　　上海人惯把熏鱼叫成爆鱼。小编觉得一点都不，油，腻！！反而是那种熏香的味道，居然还蛮清新的……

　　糖醋小排

　　刚出锅的糖醋小排闪烁着琥珀光泽，甜酸香味扑鼻而来。一口咬下去，外脆里嫩，慢慢嚼肉，汁水四溢！

　　热菜篇

　　红烧肉

　　红烧肉，上海人家里的烧法多数不统一，小编基友家母亲少的也是一绝。

　　草头圈子

　　这道菜是我最爱的菜！圈子即猪直肠。草头吸收圈子的油脂，圈子吸收草头的清新，一口肉一口菜，嗲！

　　油爆河虾

　　油爆虾可是本帮菜看家绝活，吃过那么多油爆河虾都没有上海的好吃。壳脆肉嫩，入口甜鲜，过过老酒，吃一盘也不是事儿。

　　扣三丝

　　这个如此精细的菜，虽然略有点清淡，但是吃的也是满满的用心呐。传统扣三丝因对制作者的刀工要求甚高，看着那细细的丝儿，不仅的醉了……

　　腌笃鲜

　　这个煲很鲜美哦！春笋加上最传统的鲜肉、咸肉和百叶结慢火炖出一锅好汤，口味咸鲜，汤白也汁浓！

　　糟钵斗

　　猪肚、猪心、猪爪、猪肠、猪肺是糟钵斗的主要食材，喜爱动物内脏的各位，是道美食！但是小编略不敢吃内脏，没这口福5555555.

　　八宝鸭

　　这算是吃过最丰盛的鸭子了。用带骨鸭开背，填入各种独特的优质配料，不仅仅吃出了鸭子的美味，也吃出了各种配料的香！