1、参与酒店发展战略的制定;

　　2、为酒店战略发展提供相关专业咨询;

　　3、了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略;

　　4、制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定;

　　5、指导下属部门制定工作计划，并督导其执行;

　　6、培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作;

　　7、协调下属各部门的工作;

　　8、督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益;

　　9、处理突发事件，维护客人利益及酒店利益;

　　10、自我管理。