扬州大学招生专业有汉语言文学、数学与应用数学、化学、水利水电工程、农学、动物医学、经济学、法学、体育教育、烹饪与营养教育、物理学、机械设计制造及其自动化等，具体更多完整招生专业请看下表。

扬州大学招生专业一览表

扬州大学重点专业名单

1、国家级专业：动物医学、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程、汉语言文学

2、江苏高校品牌专业一期建设：汉语言文学、农学、数学与应用数学、化学、动物医学、生物技术

3、江苏省品牌专业:汉语言文学、数学与应用数学、化学、水利水电工程、农学、动物医学、经济学、法学、体育教育、烹饪与营养教育、物理学、机械设计制造及其自动化等

4、江苏省重点专业：经济学、国际经济与贸易、法学、政治教育、体育教育、社会体育指导与管理、教育学、教育技术学、汉语言文学等

5、国家重点学科：作物栽培与耕种学、预防兽医学

6、国家重点培育学科：动物遗传育种与繁殖

7、“十三五”省重点学科：马克思主义理论、数学、生物学、植物保护、草学、中西医结合、外国语言文学、机械工程、土木工程