湖南高考500分能上的大学名单有延安大学、衡阳师范学院、云南民族大学、景德镇陶瓷大学、河南农业大学、广西科技大学、西南民族大学、淮北师范大学、闽南师范大学、蚌埠医学院、南华大学、云南财经大学、河南理工大学、重庆第二师范学院、嘉兴学院等。