清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的俗。

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　清明是在寒食后的一天，属于气清景明、万物皆显、草木吐绿的时节。悼念之后当仰起头迈向未来，冬天之后就是春天。人们在寒食之时，祭祀哀思;寒食之后，就出去踏青、放风筝、荡秋千，插几枝柳，看它日后成荫。而且在寒食之时，偶尔会不小心把山上的草木烧掉了;寒食过去，清明到来，是时候多种些树木补上了。先人的精神，当像山上的树木，是长青的;人的生命，也当像新种下的树木，在这春风中成长、向上。因此清明也是我国传统的植树节。清明商机无数?? 袁孝冲。

　　清明节是集人们怀念与感恩的传统民俗节日。通常人们在清明前或清明时，为革命先烈敬献花圈，为逝去的亲友扫墓祭奠，为先祖先宗烧香祭拜，以表达敬意、孝思和哀思。但是这个重德、重孝、重恩的传统节日，如今已融入了商业的元素。

　　“只要精心构思、打造，没有繁荣不起来的节日经济。”随着清明祭品和踏青等需求的深度延伸，这个原本“纪念逝去亲人”的节日，至今已有声有色地带旺了殡葬品、鲜花、祭祀品、水果、餐饮等相关行业，尤其是旅游业，它从迅速升温的“踏青游”中尝到了更多的甜头，中国的“清明经济”就势“春暖花开，商机衍生”。

　　时下全国正在提倡绿色低碳、文明安的祭奠方式，呼吁市民以供奉鲜花、水果、饺子代替传统的烧纸、焚香、放鞭炮的不安全祭祀，以献束花、植棵树、敬杯酒、唱支歌、吟首诗等健康时尚的方式来寄托哀思，各地政府还大力宣扬绿色文明的网上祭祀。这些祭祀的蜕变，不仅为食品业、文艺事业、花木蔬果业带来新的商机，还会促成今后网络经济的蓬勃发展，以此萌生出更多的网络商机。

　　这正是“花须柳眼迎经济，紫蝶黄蜂送商机”，“清明经济”正在中华大地上呈现一派"阳春三月好风光"的繁荣景象!清明的商机也正在不断地被一些商家们“拓荒成荫”……