泉州共有12所大专学校，名单分别为黎明职业大学、福建电力职业技术学院、泉州医学高等专科学校、泉州纺织服装职业学院、泉州华光职业学院、泉州经贸职业技术学院等，具体完整大专学校名单见下表。

泉州大专学校名单一览表

黎明职业大学简介

黎明职业大学是一所以理想命名的学校，学校渊源深厚。1929年春，在著名教育家蔡元培、马叙伦的倡议下，黎明高级中学开学，辛亥革命元老、著名书法家于右任题写校名并任学校董事，梁披云任校长。著名文学家巴金、鲁彦、丽尼，著名编辑家、出版家和翻译家吴朗西，音乐家吕骥，戏剧家张庚，史学家杨人楩、周贻白，生物学家陈范予、柳子明等文化教育界名人先后来校考察、讲学和写作。1981年，时任全国政协委员、澳门归侨总会主席，著名教育家、诗人、书法家、社会活动家梁披云联络海外侨亲和原黎明师友，在黎明高中旧址发起创办黎明学园。1984年，黎明学园升格为黎明职业大学，学校办学历经宏基初奠（1984-1994)、规模扩张（1995-2005)、内涵提升（2006-2015)、品牌优化（2016- ）四个阶段，朝着科学办学与创新发展之路击楫中流、渐著辉煌。2016年-2018年学校获福建省高职专科院校发展潜力综合排名第一名“三连冠”，2016年-2018年福建省示范性现代职业院校建设工程年度考评综合成绩第一名，入选全国高等职业院校服务贡献50强、全国职业院校实习管理50强、学生管理50强、育人成效50强和福建省示范性现代职业院校建设工程重点建设院校。