粮食工程专业介绍

专业简介

粮食工程主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工生产，小米、面粉等粮产品的储藏和运输等。 关键词：稻谷 玉米 花生油 面粉

培养目标

培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。

培养要求

该专业学生主要學習生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

粮食工程专业就业前景

粮食工程专业就业前景主要是在粮油类企业从事粮食生产、粮油加工、粮食储运、粮食检验、粮食管理、粮食销售工作。

粮食工程课程要求

主干课程

《粮食生产技术》、《粮食产品加工》、《粮食贮藏》、《粮食运输》、《粮食市场营销》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《粮油加工工艺》、《发酵食品工艺》

学科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对粮食工程规划、粮油加工感兴趣的学生就读。

知识能力

1.具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力；

2.掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力；

3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；

4.具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力；

5.具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力；

具有一定的创新能力和创业意识；

6.具备一定的适应相邻专业工作的能力。