湘南学院招生专业共计有51个，分别为药物化学、计算机系统结构、计算机应用技术、计算数学、凝聚态物理、微电子与固体电子学、外科学、外科学、肿瘤学、内科学、护理学等，具体更多完整招生专业请看下表。

湘南学院招生专业一览表

湘南学院重点专业名单

1、教育部专业：应用化学、护理学

2、国家级综合改革试点专业：网络工程

3、省级专业：汉语言文学、数学与应用数学、体育教育、电子信息科学与技术

4、省级综合改革试点专业：应用化学、网络工程

5、省级重点建设学科：应用数学、药理学、应用化学、流行病与卫生统计学

6、校级重点学科：药物化学、计算机系统结构、计算机应用技术、计算数学、凝聚态物理、微电子与固体电子学、外科学、外科学、肿瘤学、内科学、护理学、影像医学与核医学、临床检验诊断学、中医学、汉语言文字学、英语语言文学、外国语言学及应用语言学、马克思主义中国化研究、中国现代文学、体育教育训练学、体育人文社会学、政治教育、管理科学与工程、美术学、音乐学