6月1日起，《内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法》(以下简称《办法》)正式实施，使内蒙古牛羊屠宰管理步入法治化轨道，推动牛羊屠宰行业健康发展，保障牛羊产品质量安全。

　　牛羊肉需求旺盛

　　5月19日，记者走访呼市东瓦窑和美通两大批发市场后发现，不论速冻还是新鲜的牛羊肉，销量都在持续走高。“天气一天比一天热了，烧烤生意越来越多，最羊肉销量很好。”在东瓦窑批发市场内，商户王金喜说。而在美通食品批发市场冷鲜肉批发区内，不少商户表示，不同品牌的冷鲜牛羊肉销量一直不错，常常出现断货的情况。

　　据数据显示，我区屠宰行业的特点是以牛羊屠宰为主，全区屠宰企业712家，其中生猪208家，牛羊466家，禽类32家，其他6家，牛羊屠宰企业占65%。

　　畜禽屠宰监督需加强

　　5月24日，记者在呼市鼓楼立交桥附看到，牛羊肉市场鱼龙混杂，良莠不齐。“我是来旅游的，打算给家里人带一些牛肉干，但散装牛肉干价格差异很大，从几十元到上百元都有，而且不知道质量是否安全。”一位四川游客说道。

　　自治区政府法制办公室副主任贾莉告诉记者：“我区的畜禽养殖仍以散养为主，源头监管数量大、任务重，单纯从养殖环节控制畜禽产品质量安全，相当困难。一个有效的办法就是通过管好畜禽屠宰场，将问题产品堵在屠宰场门外，防止流向餐桌。畜禽屠宰监管如果不到位，肉食品安全风险隐患就大，发生肉食品安全事件就不可避免。”

　　“我看到《办法》中规定对于存在安全隐患的牛羊产品实施立即停止生产、召回已经上市销售的产品，以后买肉真是不用为是否安全卫生而担心了!”家住新城区星火巷的曹睿告诉记者，之前主妇们常常会聚在一起，分享如何分辨牛羊肉安全的经验，新《办法》实施后，她们都放心了。

　　首次实施产品召回等制度

　　内蒙古自治区农牧业厅副厅长许燕辉说，《办法》在事前指导和提供咨询、改革检验检疫制度、实施产品召回制度、明确小型牛羊屠宰厂(场)设立条件等4个方面都有着重大突破。

　　首先，因为我区是牛羊肉产量大区，所以这次《办法》规定了建厂前相关业务部门提前介入;其次，《办法》关于检疫检验制度，落实屠宰企业质量主体责任的规定是全国首个用政府规章的形式要求牛羊屠宰厂(场)对牛羊产品自检;再次，《办法》还首次实施了产品召回制度，对于存在安全隐患的牛羊产品，立即停止生产并召回已经上市销售的牛羊产品;最后，《办法》规定了可以设置仅限于向本地市场(苏木乡镇以下)供应牛羊产品的小型牛羊屠宰场。下一步自治区农牧业厅还将比照小型牛羊屠宰厂(场)的设立条件，对小型生猪屠宰场设立做出规定，这样就彻底改变了多年来全区没有设立小型屠宰场所需条件的状况。