开封共有5所大学，名单分别为河南大学、河南大学民生学院、开封大学、黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院。

开封大学名单一览表

河南大学简介

河南大学（Henan University），简称“河大”，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共建高校，入选世界一流学科建设高校、“111计划”、中西部高校基础能力建设工程、卓越医生教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划、卓越教师培养计划、国家级大学生创新创业训练计划、全国深化创新创业教育改革示范高校、国家大学生文化素质教育基地、中国政府奖学金来华留学生接收院校等。

1912年，林伯襄先生等河南省教育家在清代开封国家贡院旧址之上创建河南留学欧美预备学校（河大前身）；1923年，冯玉祥将军在其基础上扩建为中州大学，分设成文、理两科；1927年，将其改建为国立第五中山大学，并增设了农、法、医三科；1930年，首次命名为河南大学；1942年，在于右任先生等支持下改为国立河南大学；1952年，经过院系调整，先后经历河南师范学院、河南师范大学等阶段；1984年，恢复河南大学校名。

截至2月，河南大学校区总面积220万方米，建筑面积147万方米；有97个本科专业，43个硕士学位授权一级学科，24种硕士专业学位授权类别，20个博士学位授权一级学科，15个博士后科研流动站；教职工4300多人，专兼职院士14人；全日制在校生5万人，其中研究生1万人，留学生500人。