最低工资，指劳动者在法定工作时间提供了正常劳动的前提下，其雇主或用人单位支付的最低金额的劳动报酬。最低工资制度是国家层面以法律形式干预工资分配并保障低收入劳动者基本生活的制度, 也是政府调节经济活动、保障劳动者权益、促进社会公的重要手段和工具。

2021年信阳最新最低工资暂未公布，以下是往年最新最低工资标准，仅供参考。

一、2020年信阳市的最低工资标准

2020年信阳市的最低工资标准为月最低工资标准1700元，小时最低工资标准17元。

二、最低工资不包含内容

下列项目不作为最低工资的组成部分，单位应按规定另行支付：

1、延长法定工作时间的工资。

2、中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴。

3、伙食补贴(饭贴)、上下班交通费补贴、住房补贴。

最低工资标准是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。

最低工资标准一般采取月最低工资标准和小时最低工资标准两种形式，月最低工资标准适用于全日制就业劳动者，小时最低工资标准适用于非全日制就业劳动者。

综合以上介绍，最低工资是劳动者在依法正常劳动情况下所获得的最低劳动报酬，劳动者加班所得的加班工资是不计入最低工资的，2020年信阳市的最低工资标准为1700元。