中央美术学院的专业有：中国画、书法、油画、版画、雕塑、壁画、动画、面设计、产品设计、时装设计、摄影艺术、数码媒体艺术等。

学科建设

学校现有国家重点学科1个（美术学），北京市重点学科2个（美术学、设计学），北京市重点实验室2个（版画技术工作室、摄影工作室）。3个博士学位授权一级学科（艺术学理论、美术学、设计学），3个硕士学位授权一级学科（建筑学、城乡规划学、风景园林学）；两个专业硕士硕士授权类别，分别为：艺术硕士（MFA）专业学位点（美术、艺术设计）、风景园林硕士专业学位点。2003至今，我校已获准建立艺术学理论、美术学、设计学三个博士后流动站。

专业范围涵盖中国画、书法、油画、版画、雕塑、壁画、动画、面设计、产品设计、时装设计、摄影艺术、数码媒体艺术、环境艺术设计、建筑学、美术史论、设计艺术史论、非物质文化遗产、艺术管理、设计管理、博物馆学、艺术考古、美术教育学等30多个方向。