湖北高考560分能上的大学名单有海南大学、长沙理工大学、广西师范大学、西华大学、湖北大学、福建师范大学、西南民族大学、上海立信会计金融学院、海南医学院、中国民航大学、武汉工程大学、苏州科技大学、中南民族大学、黑龙江大学、江西师范大学等。