中国是一个吃文化及为突出的国家，春节是最受老百姓关注，且最为隆重的节日，而春节的饮食自然也是自有其学问，大不可马虎。各地区也有其差区，那辽宁地区春节又有怎样的饮食俗呢？

　　在辽宁的农村，腊月二十三，很多农户会将养了一年的猪杀了请客，临里新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上，饱饱的来上一顿。杀猪灌的血肠，蒸着吃，或是炖酸菜，自是必不可少，都是北方春节一佳肴。城市市民自然是不可能杀猪了，但都会去超市买来足够的猪肉，但这农村地道的灌血肠，在城市可以说是千金难求啊。

　　年三十菜品数量最好是十二道菜，意为一年十二个月，月月圆满吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意头，“葱”意为聪明伶俐，“蒜”意为来年精于算计，“芹菜”意为一年勤勤快快。大鱼大肉自是绝少不了。现在辽宁人民的生活水都提高了，像大连这样的临海的城市，靠海吃海，年夜饭上自然少不了螃蟹、大虾，甚至海参等海鲜菜肴。虽然现在全国人民生活水都大幅提高，但临海的优势，年夜饭上的海鲜自是大连春节饮食的一大吧！

　　而辽宁地区春节饮食最大的佳肴，就饺子，初一到初五，顿顿不能少饺子，且除夕夜的饺子不能吃光，必须剩下一些留做初一早上吃。吃饺子取意新旧交替。大连年三十有吃“旺财饺”的俗，简而言之，包了硬币的饺子，其实北方大部分地区都有这个俗，大连因取“旺财饺”更备受关注了。