在报考西式烹饪工艺专业的之前，同学们需要了解这个专业到底是学什么的，學習课程和學習科目有哪些。本文高考升学网整理了西式烹饪工艺专业在校学校课程和科目的相关知识。

一、西式烹饪工艺专业学什么

西式烹饪工艺专业學習的课程主要有烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式 宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

二、西式烹饪工艺专业简介和介绍

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。

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