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粮食工程专业考研方向

更新：2023-09-14 09:13:13 高考升学网

一、粮食工程专业考研方向

粮食工程专业考研方向共有4个,分别为食品科学专业方向、食品工程专业方向、粮食、油脂及植物蛋白工程专业方向、农产品加工及贮藏工程专业方向。

二、粮食工程专业考研方向介绍

食品科学

专业介绍

本专业(学科代码:083201)培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

就业前景

随着人们生活水的稳步提高,居民的生活质量将得到全方位的改进,人们日常的食物结构也将随之调整。人们在注重食物的可口之外,将更加注重食物的营养构成。因此,食品科学专业愈来愈成为竞争的焦点,而各个大学也在不断加强该专业的建设,食品科学与工程专业就业前景可观。

就业去向

毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境�；�、知识产权�；さ炔棵糯邮驴蒲�、教学及管理,或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。

食品工程

专业介绍

此专业为专业硕士。专业硕士和学术学位处于同一层次,培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求,培养各行各业特定职业的专业人才,其目的重在知识、技术的应用能力。

食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域,全称Master of Foodstuff Engineering。食品工程是粮食、油料加工,食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常生活的食品安全息息相关。

其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

领域范围

领域主要的研究方向有:食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

粮食、油脂及植物蛋白工程

专业介绍

粮食、油脂及植物蛋白工程(学科代码:083202)是食品科学与工程中的二级学科之一,其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系,相互渗透。

国家重点学科(食品科学与工程):江南大学

就业方向

本专业毕业生均可在与食品加工相关的企业(如制粉、油脂、饲料等企业)、科研单位、高等院校和国家机关(如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关等)从事科研、工程技术、设计、制造、教学和管理等方面的工作。

农产品加工及贮藏工程

专业介绍

农产品加工及贮藏工程(学科代码:083203)是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点,是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。

国家重点学科(农产品加工及贮藏工程):中国农业大学

国家重点培育学科(农产品加工及贮藏工程):合肥工业大学

研究方向

根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理和理论;结合现代高新技术成果,研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展,研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备,解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究

就业前景

此专业的就业前景整体来说一般,本专业学生知识面宽、择业面广,目前,我国农业行业对人才的吸纳能力不足,但随着国家相关政策的调整,农学专业人才的需求空间将会增大。

就业去向

1.毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作;食品教育部门的教学工作。

2.可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构;研究开发单位;生产、加工、贮运、内外贸企业。

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