一、食品质量与安全专业介绍

1、食品质量与安全专业简介

食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

2、食品质量与安全专业主要课程

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学,物理化学,仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等,食品企业管理等,食品环境学,食品品质控制学,食品添加剂学,食品质量管理学,动物性食品卫生学检验,食品理化检验等。

3、食品质量与安全专业培养目标

培养目标

本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要,德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的,富有科学创新精神和国际视野的,基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。

培养要求

本专业学生主要學習生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

4、食品质量与安全专业就业方向与就业前景

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

二、食品质量与安全专业大学排名

1. 江南大学 A++

2. 华南理工大学 A++

3. 南昌大学 A++

4. 中国农业大学 A++

5. 南京农业大学 A++

6. 漳州师范学院 A++

7. 华东理工大学 A+

8. 内蒙古农业大学 A+

9. 暨南大学 A+

10. 中国药科大学 A+

11. 华中农业大学 A+

12. 成都中医药大学 A+

13. 新疆农业大学 A+

14. 广东海洋大学 A+

15. 苏州大学 A+

16. 贵州大学 A+

17. 西北农林科技大学 A+

18. 吉林农业大学 A+

19. 浙江工商大学 A+

20. 海南大学 A+

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