葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄与葡萄酒工程专业就业方向主要在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。

葡萄与葡萄酒工程专业介绍

葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

葡萄与葡萄酒工程學習课程

普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、实用企业管理学、市场营销学等。

葡萄与葡萄酒工程培养目标与要求

本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

本专业学生主要學習生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。

葡萄与葡萄酒工程必备能力

1.掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识；

2.掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识；

3.了解相专业的一般原理和知识；

4.了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5.掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6.具有一定的实验设计，创造实验条件、归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。